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    茶叶酿佳酿

    来源 松阳新闻网 作者 邱莹莹 编辑 吴颖俊 2016-07-11

    松阳新闻网讯 “这是刚研发成功的‘茶酒’利用茶叶发?#25237;?#25104;目前正在申请国家专利”走进浙江碧云天农业发展有限公?#22659;?#25151;茶叶发酵后浓厚的醇香扑鼻而来

    研发“茶酒”是该企业负责人潘樟军最新的尝试2002年潘樟军进军茶产业仅10年时间他就在玉岩叶村象溪等乡镇(街道)开拓了5个茶叶基地总面积2000多亩

    2008年潘樟军准备将产品向大众化发展?#26376;?#36275;不同人群的需求“绿茶虽然健康但?#36127;?#30340;人不适合喝红茶却养胃”了解市场后的他开始种植加工销售红茶可缺乏制作红茶经验的他却没?#24515;?#20040;一帆风?#22330;?/p>

    “在制红茶过程中由于没掌控好时间发酵过久所有红茶报废”得知消息的潘樟军赶忙去现场察看一进地窖他就闻到发酵过久的红茶飘来一股淡淡的酒精味那岂不是可以制成“茶酒”这个想法突然涌现在他的脑子里随后潘樟军邀请外县酒厂的酿酒师傅陈会平一起钻研有着40多年酿酒经验的陈师傅?#24425;?#31532;一次接触“茶酒”

    一开始他们用成品茶半成品及鲜叶作为原料反复试验“制作‘茶酒’最重要的是控温控湿”没有经验的潘樟军全程观测发酵过程“‘茶酒’发酵时间大?#21152;?个月左右第一周最难掌控低温发酵不了温度一高?#32622;?#29992;那时候?#25237;?#30528;闹铃即使晚上也半小时去看一次”就这样潘樟军成功酿造出了和市场上茶叶泡酒的酒制茶酒不同的纯天然“茶酒”

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