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    茶叶酿佳酿

    来源£º 松阳新闻网 作者£º 邱莹莹 编辑£º 吴颖俊 2016-07-11

    ¡¡¡¡松阳新闻网讯 “这是刚研发成功的‘茶酒’£¬利用茶叶发?#25237;?#25104;£¬目前正在申请国家专利¡£”走进浙江碧云天农业发展有限公?#22659;?#25151;£¬茶叶发酵后浓厚的醇香扑鼻而来¡£

    ¡¡¡¡研发“茶酒”是该企业负责人潘樟军最新的尝试¡£2002年£¬潘樟军进军茶产业£¬仅10年时间£¬他就在玉岩¡¢叶村¡¢象溪等乡镇(街道)开拓了5个茶叶基地£¬总面积2000多亩¡£

    ¡¡¡¡2008年£¬潘樟军准备将产品向大众化发展£¬?#26376;?#36275;不同人群的需求¡£“绿茶虽然健康£¬但?#36127;?#30340;人不适合喝£»红茶却养胃¡£”了解市场后的他£¬开始种植¡¢加工¡¢销售红茶£¬可缺乏制作红茶经验的他却没?#24515;?#20040;一帆风?#22330;?/p>

    ¡¡¡¡“在制红茶过程中£¬由于没掌控好时间£¬发酵过久£¬所有红茶报废¡£”得知消息的潘樟军赶忙去现场察看£¬一进地窖£¬他就闻到发酵过久的红茶飘来一股淡淡的酒精味£¬那岂不是可以制成“茶酒”£¿这个想法突然涌现在他的脑子里¡£随后£¬潘樟军邀请外县酒厂的酿酒师傅陈会平一起钻研£¬有着40多年酿酒经验的陈师傅?#24425;?#31532;一次接触“茶酒”¡£

    ¡¡¡¡一开始£¬他们用成品茶¡¢半成品及鲜叶作为原料£¬反复试验¡£“制作‘茶酒’£¬最重要的是控温控湿¡£”没有经验的潘樟军全程观测发酵过程¡£“‘茶酒’发酵时间大?#21152;?个月左右£¬第一周最难掌控£¬低温发酵不了£¬温度一高?#32622;?#29992;¡£那时候?#25237;?#30528;闹铃£¬即使晚上£¬也半小时去看一次¡£”就这样£¬潘樟军成功酿造出了和市场上茶叶泡酒的酒制茶酒不同的纯天然“茶酒”¡£

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